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公司動态

正确引導辣條消費

發布時間:2019-03-25

  

今年“3·15”晚會現場,部分辣條生産企業被曝光,反映出以下兩方面的突出問題:一是部分生産企業内部食品安全管理存在嚴重問題,生産車間衛生狀況惡劣,生産條件簡陋,生産設備落後,生産工藝流程混亂,員工素質較低,違法違規操作,沒有臭氧發生器消毒設置,存在交叉污染;二是部分辣條産品不合格,根據2015年以來國家和地方食品安全監管部門發布的辣條抽檢公告,部分辣條産品酸價、菌落總數超标,超範圍、超限量使用防腐劑、色素等。

  在這樣極不衛生的環境中和生産條件下生産出來的辣條,對兒童青少年和消費者的身心健康沒有保障,存在食品安全風險和隐患。針對辣條市場秩序混亂,進行了深層次原因分析——  

 一是部分辣條生産企業沒有嚴格落實《食品安全法》規定的主體責任,企業守法意識、質量安全意識、誠信經營意識淡漠缺失,沒有樹立以人民為中心的發展思想,唯利是圖,見利忘義。  

 二是沒有嚴格落實食品安全管理制度,未嚴格執行食品安全國家标準,特别是沒有認真落實《食品安全國家标準食品生産通用衛生規範》(GB14881-2013)的相關規定和具體要求,生産車間衛生差,造成部分産品菌落總數超标;違反《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》(GB2760)的規定,違規使用食品添加劑,造成防腐劑、色素超标等問題。  

 三是食品安全地方标準管理不到位,對食品安全國家标準和地方标準的内涵和關系理解不到位,不同省級地方标準産品分類不統一,互相矛盾,各自為政,标準的适用性不科學、不合理。比如有的省執行《調味面制食品》标準,有的省執行《擠壓糕點》标準。這些地方标準最大差異在食品添加劑的适用方面不一緻,而使用食品添加劑必須嚴格執行強制性的食品安全國家标準GB2760,地方标準對食品添加劑使用的規定必須與食品安全國家标準GB2760保持一緻,即下位法必須服從上位法。因此,造成了各地辣條生産企業使用食品添加劑、監管部門執法尺度不一緻,特别是導緻全國各地抽檢辣條判定标準不一緻,造成各地辣條市場管理混亂。  

 為了規範辣條市場秩序,應需多措并舉。盡快出台與辣條有關的食品安全國家标準,食品安全标準是保證食品安全、保障公衆身體健康的重要措施,是實現食品安全科學監管的重要基礎,是規範食品生産經營、促進食品行業健康發展的技術保障,是食品安全與否的判定依據。全國辣條市場混亂的深層次原因首先是食品安全國家标準的缺失。目前,辣條的生産已經遍布十幾個省(市),按照《食品安全法》的相關規定,亟須出台食品安全國家标準,來統一規範辣條的生産經營行為。新标準要引領辣條行業轉型升級,向營養健康方向發展,使辣條行業适應高質量發展的新時代要求,生産加工出高營養、高質量、口味好、安全有保障的健康食品。有利于從根本上解決辣條市場管理的混亂狀況,有利于保證辣條産品的質量和安全性,保證廣大兒童和青少年的身心健康。